La crema de verduras es una crema vegetariana sabrosa, caliente, cremosa, ligera y perfumada. Después de las fiestas y con la llegada del frío, tengo muchas ganas de preparar recetas y platos a base de verduras y este es uno de los que hago más a menudo. Me encanta acompañar la crema de verduras con unos crostones de pan caseros o con unas bruschettas, es un plato que calienta el corazón, nutritivo y sabroso, no muy calórico porque sin nata u otros lácteos, las verduras no se sofríen, el aceite se agrega directamente al final de la cocción, en crudo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 750 g agua
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 2 cebollas
- 1 hinojo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
La crema de verduras es muy sencilla y rápida de preparar, primero, limpiad, pelad todas las verduras y cortadlas en trozos grandes pero no muy pequeños, si tuvieran, más o menos, todas el mismo tamaño, sería perfecto.
Poned las verduras en una olla con agua fría, llevad a ebullición, salais (yo, en lugar de sal, puse un poco de mi caldo vegetal casero) y dejad cocer las verduras durante 20-25 minutos, pinchadlas con un tenedor para verificar la cocción.
Una vez cocidas, añadid un poco de pimienta negra (u otras especias al gusto) y triturad con una batidora de mano, debéis obtener una crema lisa y homogénea.
Servid la crema de verduras, terminadla con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si queréis, con unos crotones de pan caseros.
Notas:
La crema de verduras se conserva en la nevera durante 3 días. Podéis usar las verduras que prefiráis, podéis añadir, por ejemplo, calabaza, apio, tomates, obviamente, en función de la cantidad de verduras, deberéis regularos con el agua, para esta receta, yo he usado 1 kg de verduras variadas.
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