Las croquetas de brócoli son una receta fácil, rápida y deliciosísima. Me encantan los brócoli y esta es sin duda una de mis recetas favoritas para cocinarlos, cada vez que las hago, desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, prácticamente nos las comemos antes de llevarlas a la mesa. Blandas por dentro, crujientes por fuera y súper sabrosas, las croquetas de brócoli son muy apetitosas, excelentes como segundo plato, pero también como entrante. Yo siempre las preparo en Navidad y Nochevieja, podéis también preparar la masa con antelación y guardarla en la nevera o hacer las croquetas y luego calentarlas un poco antes de servirlas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 750 g brócoli
- 100 g parmesano
- 75 g harina 00
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra (o de semillas, para freír)
Pasos
Las croquetas de brócoli son muy simples y rápidas de preparar. Primero, limpia los brócoli, separa los ramilletes y cuécelos en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos. Haz la prueba de cocción pinchándolos con un tenedor.
Escurre bien el brócoli y aplástalo con un tenedor, añade sal, pimienta negra, ajo picado, huevos, parmesano rallado, harina y mezcla bien todos los ingredientes.
Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo. Toma una cucharada de masa, ponla en la sartén y aplástala ligeramente, cocina las croquetas de brócoli, a fuego medio, por ambos lados, hasta que estén doradas (7-8 minutos en total).
Al terminar de cocinar, escurre las croquetas de brócoli sobre papel absorbente y sírvelas, son excelentes tanto calientes como frías.
Consejos:
Las croquetas de brócoli se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Para freír, puedes usar tanto aceite de semillas como de oliva, como hice yo. También puedes cocinar las croquetas de brócoli en freidora de aire o en horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos, úntalas antes con un poco de aceite.
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