Las croquetas de pollo y patatas con cebollas son unas albóndigas de carne facilísimas, rapidísimas e ingeniosas. Tenía una pechuga de pollo para cocinar pero no me apetecía hacer las clásicas milanesas, así que pensé en triturarla, añadiendo una patata cocida, una cebolla (cruda), poco más y formar estas deliciosas albondiguillas sin empanado. Las croquetas de pollo y patatas son tiernas, suaves por dentro y doradas por fuera, sabrosas y muy deliciosas, buenísimas para acompañar con vuestras salsitas preferidas o con una guarnición de ensalada, os resolverán la cena en poquísimo tiempo, son realmente irresistibles, perfectas también para la Pascua o la Pascueta o para las excursiones al campo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 1 patata cocida mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 1 cucharada fécula de patata
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las croquetas de pollo y patatas son super fáciles y rapidísimas de preparar, primero poned en un triturador la pechuga de pollo, la patata cocida pelada y cortada en trocitos, la cebolla pelada y cortada por la mitad, el huevo, la fécula de patata, sal, pimienta negra, especias al gusto (yo puse pimentón, tomillo y romero) y triturad todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Aceitaos las manos, coged un poco de la mezcla con una cuchara y formad las croquetas, colocad luego las croquetas de pollo y patatas en una bandeja antiadherente y cocedlas en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, no será necesario añadir más aceite antes de hornearlas, ya que estarán ya aceitadas.
Consejos:
Las croquetas de pollo y patatas se conservan en la nevera por un par de días. Si no queréis añadir la cebolla, podéis omitirla o sustituirla con un diente de ajo. Para compactar las albóndigas es necesario untarse las manos, ya que la mezcla es muy suave. Podéis cocinar la patata como prefiráis, al vapor, en microondas o cocerla, ya sea entera o en trocitos. Podéis obviamente cocinarlas también en freidora de aire durante unos veinte minutos o freírlas.
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