La ensalada de gambas y naranjas es una receta de entrante o segundo plato de marisco fácil, rápida y deliciosa. Gambas, camarones y langostinos no pueden faltar en Navidad y Año Nuevo, y esta deliciosa ensalada de mar es una verdadera delicia, con gambas, naranjas, rúcula, aceitunas y un aderezo muy sabroso que lo condimenta todo. La ensalada de gambas y naranjas tendrá un gran éxito, se prepara en muy pocos minutos y también puedes prepararla con antelación (es más, si la haces el día anterior resultará aún más aromática y sabrosa), ¡llévala a tus mesas navideñas, desaparecerá rápido!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 500 g gambas (ya limpias)
- 100 g rúcula
- 50 g aceitunas sin hueso
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 naranjas
- 1 cucharada brandy
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- al gusto sal
- 50 g zumo de naranja
- 25 g zumo de limón
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
Pasos
La ensalada de gambas y naranjas es muy sencilla y rápida de preparar, primero pon el aceite en la sartén y sofríe el ajo y el perejil, añade las gambas, saléalas y déjalas dorar un par de minutos, añade el brandy y continúa cocinando por otros 2 minutos.
En un frasco pon el zumo de limón, el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y añade también el jugo que han soltado las gambas al cocinarse, agita bien, filtra siempre los líquidos antes de agregarlos a la marinada.
Limpia las naranjas, quita la cáscara y la parte blanca y córtalas en trozos pequeños.
En una fuente coloca las gambas, las naranjas en trozos, las aceitunas sin hueso, la rúcula y añade el aderezo preparado previamente, mezcla bien para que todos los ingredientes se integren bien.
Consejos:
La ensalada de gambas y naranjas se conserva en la nevera por un par de días si usas gambas frescas, por un día si escoges las congeladas. Para esta receta, si usas gambas congeladas, deberás dejarlas descongelar completamente antes de cocinarlas.
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