La ensalada de garbanzos y feta con tomates secos, aceitunas y canónigos es una ensalada de verano sin cocción fácil, rápida, nutritiva, colorida y buenísima. La preparé hace algún tiempo para cenar y la devoramos en pocos minutos. La ensalada de garbanzos y feta es excelente como plato único o aperitivo, perfecta para un almuerzo rápido incluso fuera de casa, en la oficina, en la playa o en el parque, 5 minutos y está lista para disfrutar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 480 g garbanzos cocidos, hervidos (2 latas, peso escurrido)
- 200 g feta
- 50 g canónigos
- 10 tomates secos
- 10 aceitunas negras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
Pasos
● La ensalada de garbanzos y feta con tomates secos, aceitunas y canónigos es súper fácil y rapidísima de preparar, primero escurrid los garbanzos y enjuagadlos bajo agua fría corriente, ponedlos en un bol.
● Cortad la feta y los tomates secos en trocitos y añadidlos a los garbanzos, agregad las aceitunas negras deshuesadas, los canónigos, sal, pimienta negra, orégano, zumo de limón, aceite y mezclad bien todos los ingredientes.
● La ensalada de garbanzos y feta está lista, podéis disfrutarla de inmediato, pero os recomiendo dejarla reposar en la nevera durante al menos 15-20 minutos, así se enfriará y se sazonará mejor.
Notas:
La ensalada de garbanzos y feta se conserva en la nevera por un par de días. Si queréis disfrutarla como recién hecha, añadid los canónigos justo antes de servirla, ya que, aliñada, tiende a marchitarse un poco.
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