La espiral de hojaldre con calabacines es una tarta salada de pasta de hojaldre sencilla, muy fácil y rápida de preparar. Tenía un rollo de hojaldre y un poco de ricotta a punto de caducar y pensé en hacer una especie de maxi espiral, con un relleno cremoso de ricotta, calabacines y jamón cocido. ¡Desapareció en un abrir y cerrar de ojos! La espiral de hojaldre con calabacines se hace con un solo rollo de hojaldre, no tendrás ni siquiera que cocinar antes los calabacines, es crujiente, deliciosa y divertida, ideal como plato único, para un aperitivo, un pica-pica o un buffet, ¡excelente recién horneada y buenísima también fría!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 150 g ricotta
- 150 g calabacines
- 100 g jamón cocido
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 rollo pasta de hojaldre
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. semillas de sésamo
Pasos
La espiral de hojaldre con calabacines, jamón cocido y ricotta es muy sencilla y rápida de preparar, para empezar, prepara el relleno: en un bol coloca la ricotta (que debe estar bien seca, si no lo está, déjala escurrir un poco antes de usarla), el calabacín rallado con un rallador de agujeros grandes y bien escurrido, el jamón cocido en trocitos, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes.
Corta el hojaldre en 4 partes iguales, en sentido vertical y rellena el borde de cada tira, yo, por comodidad, puse el relleno en una manga pastelera.
Enrrolla cada trozo, obteniendo 4 cilindros rellenos. Toma un cilindro y colócalo sobre un papel de horno (puedes usar el del hojaldre) para formar una espiral, toma un segundo cilindro y únelo al primero, siguiendo la misma forma, procede del mismo modo con los otros dos cilindros, para realizar la espiral de hojaldre con calabacines.
Pinta la espiral de hojaldre con calabacines con huevo batido, córtala en 6 partes (o incluso 8, si deseas), sin dividirla, añade las semillas de sésamo y hornéala en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar bien dorada.
Notas:
La espiral de hojaldre con calabacines se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Si no quieres usar ricotta puedes sustituirla por otro queso cremoso (untable, crescenza, robiola), en lugar de jamón cocido puedes usar speck. Para una versión vegetariana, omite los embutidos y añade 50 g de ricotta y 50 g de calabacines extra.
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