La frittellona de patatas al horno es una receta fácil, rápida y riquísima, una mezcla entre una crepe gigante y una tortilla suave con patatas, cocinada en el horno. He preparado varias frittellone, tanto en versión dulce como salada; hoy he hecho una versión vegetariana con patatas que gustan a todo el mundo. Suave, sabrosa, rapidísima de hacer y con la corteza crujiente, esta frittellona de patatas conquistará a grandes y pequeños, es perfecta como aperitivo o segundo plato, deliciosa sola y perfecta para acompañar con queso, otras verduras, embutidos, ensaladas o salsas. Prepara la masa en 2 minutos y ni siquiera tendrás que cocer las patatas antes!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: molde de 35×35 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g leche
- 150 g harina 00
- 100 g scamorza
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 2 patatas
- 2 huevos
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto especias
Pasos
La frittellona de patatas al horno es muy sencilla y rapidísima de preparar. Para empezar, pon en un bol la leche, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la harina, sal, pimienta negra y las especias al gusto (yo puse perejil, ajo en polvo y romero) y mezcla con un tenedor; obtendrás una masa lisa y sin grumos.
Vierte la mezcla en una bandeja antiadherente ligeramente untada con aceite, añade la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes (el que usas para rallar el queso en lascas) y las patatas cortadas en láminas muy finas (unos 2 mm; si tienes una mandolina, úsala), ligeramente saladas.
Hornea la frittellona de patatas en horno precalentado a 200 grados durante 25/30 minutos; debe quedar dorada. Una vez hecha, córtala en porciones y disfrútala.
Consejos:
La frittellona de patatas se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico un par de días. Para hacerla aún más sabrosa puedes añadir speck, jamón cocido u otros embutidos al gusto. Usa las especias que prefieras. Si no quieres usar la scamorza puedes omitirla o sustituirla por un poco de parmesano rallado.
Otras recetas de frittellone AQUÍ
