Las galletas de fresa son unas galletas de pasta quebrada perfumadas y deliciosas con un relleno suave y cremoso de fresas frescas. Ya hemos comenzado a recoger las primeras fresas en el campo y quise usar algunas para preparar unas galletas deliciosas que, como se esperaba, se acabaron rápidamente. Las galletas de fresa son crujientes y deliciosas, se hace una única barra y luego se cortan las galletas cuando estén cocidas, son buenísimas solas y perfectas para mojar en leche, té o capuchino, ¡seguro que las pondrás en la lista de tus dulces de desayuno favoritos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 galletas de fresa
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 150 g fresas
- 1 huevo
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- c/n azúcar glas
Pasos
Las galletas de fresa son muy fáciles y rápidas de preparar, primero limpia las fresas y córtalas en trocitos.
En un bol, pon la harina, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y mezcla con un tenedor.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos, el huevo, la cáscara de limón rallada y amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Extiende la pasta quebrada sobre una hoja de papel de horno, forma un rectángulo de aproximadamente medio cm de grosor. Rellena la superficie con las fresas cortadas en trocitos, dejando un poco de margen a lo largo del borde superior (4-5 cm aproximadamente).
Ayudándote con el papel de horno que está debajo, forma un rollo y sella bien los extremos, coloca la parte del cierre hacia abajo.
Transfiere el rollo a una bandeja y hornea el dulce en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, sácalo del horno, déjalo templar y córtalo en rodajas de unos 2 cm.
Termina las galletas de fresa así obtenidas, con una espolvoreada de azúcar glas.
Notas:
Las galletas de fresa se conservan a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puedes sustituir la mantequilla con 75 g de aceite de semillas, probablemente necesitarás también un chorrito de leche.
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