Las galletas desmenuzadas son unos dulces fáciles, rápidos y realmente deliciosos. Quería preparar unas galletitas para el desayuno, pregunté en casa cómo las querían y eligieron Nutella y mermelada. Así que pensé en hacer unas mini desmenuzadas en el molde para muffins que literalmente volaron. ¡No duraron ni dos días! Las galletas desmenuzadas las llamé así porque se preparan justamente «desmenuzando» la masa quebrada, no hace falta ser demasiado preciso y les puedes poner lo que quieras, buenísimas también con crema de pistacho o crema pastelera. Estoy segura de que estas galletas desmenuzadas conquistarán a todos, son perfectas tanto para el desayuno, como para la merienda o como postre, ¡fantásticas también para mojar en leche o capuchino!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.s. vainilla
- c.s. Nutella®
- c.s. mermelada
- c.s. azúcar glas
Pasos
Las galletas desmenuzadas son muy sencillas y rápidas de preparar, primero pon en un bol la harina, el azúcar, la levadura, la vainilla, una pizca de sal, la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla rápidamente con un tenedor. Agrega el huevo y forma una mezcla desmenuzada.
Engrasa y enharina unos moldes para muffins, llénalos con un poco de masa quebrada desmenuzada y compacta con un vasito de cristal.
Rellena las galletas desmenuzadas con la mermelada y la Nutella y cúbrelas con más desmenuzado, luego hornéalas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, deben quedar bien doradas.
Deja enfriar (o al menos templar) las galletas desmenuzadas, desmóldalas con cuidado y adornalas, si quieres, con una ligera espolvoreada de azúcar glas.
Consejos:
Las galletas desmenuzadas se conservan a temperatura ambiente incluso durante una semana. Puedes rellenarlas con el relleno que prefieras, crema pastelera, Nutella, crema de pistacho, mermelada y confitura, mantequilla de cacahuete y así sucesivamente.
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