Las galletas pandoro son unos dulces de Navidad fáciles, rápidos, fragantes y deliciosos. Aún no había publicado nuevos dulces navideños, ya he preparado varias recetas saladas, y comenzamos así, con estas galletitas que se deshacen en la boca y son deliciosas. Las galletas pandoro son galletas de mantequilla, cubiertas de azúcar glas, que se preparan en poquísimos minutos sin huevos y sin levadura, solo 4 ingredientes principales, además de los aromas, para realizar unas galletitas de Navidad que se deshacen en la boca y que recuerdan el sabor del pandoro. Las galletas pandoro se conservan durante mucho tiempo, por lo que puedes prepararlas con antelación y son perfectas también para regalar, son deliciosas solas y perfectas para mojar en el capuchino o en el chocolate caliente, ¡ideales para acompañar un buen té o una tisana!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 100 g almidón de maíz
- 75 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- c.s. vainilla
- c.s. azúcar glas (para la cobertura)
Pasos
Las galletas pandoro son muy sencillas y rápidas de preparar, primero pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el almidón de maíz, el azúcar, la vainilla, una pizca de sal, cáscara rallada de naranja y de limón y mezcla rápidamente con un tenedor.
En cuanto la mezcla esté desmenuzada, amasa con las manos hasta obtener un bloque suave y homogéneo (si prefieres, también puedes usar una amasadora).
Toma un poco de la mezcla con una cuchara y forma bolitas. Coloca las galletas pandoro en una bandeja forrada con papel de horno y aplástalas ligeramente con dos dedos, luego hornéalas en un horno precalentado a 180 grados por 20 minutos, deben quedar ligeramente doradas. No prolongues demasiado la cocción, de lo contrario, perderán sabor y consistencia.
Saca las galletas pandoro del horno y déjalas enfriar completamente (no las toques calientes porque se romperían), luego, pásalas por el azúcar glas y estarán listas.
Consejos:
Las galletas pandoro se conservan a temperatura ambiente hasta 2 semanas. Lamentablemente, no se puede sustituir la mantequilla por el aceite. En lugar del almidón de maíz puedes usar fécula de patata, pero también la harina 00, sin embargo, con el almidón o la fécula, serán más suaves y friables. Si prefieres unas galletas súper desmenuzables, en las que no se note la granulosidad del azúcar, usa no azúcar granulado, sino azúcar glas también en la masa.
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