Las galletitas de queso son unas galletitas rústicas sin masa rapidísimas y muy ingeniosas de preparar. Sin masa porque, para hacerlas, no tendréis que amasar con las manos, ponedlo todo en una batidora, batid y ya estarán listas para formar, no se necesitan moldes ni nada más, son justo como las que se compran pero, obviamente, ¡desde hoy ya no las compraréis más! Estas galletitas de queso son irresistibles, son como cerezas, una lleva a otra, (diría casi como mis amadísimas galletitas en vaso :D), son perfectas como entrante o para un aperitivo casero, ideales también para Pascua y Pascueta, son de queso, crujientes y crocantes como nos gustan, ¡fabulosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 225Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 225 g cheddar
- 125 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 25 g agua
- Media cucharadita sal
Pasos
Las galletitas de queso son súper fáciles y rapidísimas de preparar, lo primero que hay que hacer es poner en la picadora la harina, el cheddar cortado en trocitos, la sal y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid la mantequilla fría en trocitos y batid nuevamente.
Añadid el agua fría (o a temperatura ambiente) y batid para amalgamar bien todos los ingredientes, la masa será suave pero no pegajosa.
Transferid la masa a una superficie ligeramente enharinada y estiradla hasta un grosor de 3 mm. Con una rueda lisa o con un cuchillo, cortad cuadrados de unos 2 cm y haced un agujero en el centro con la base de un palillo de madera.
Colocad las galletitas de queso en una bandeja y cocinadlas en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, deben quedar doradas.
Consejos:
Las galletitas de queso se conservan a temperatura ambiente incluso durante unos diez días, guardadlas en un recipiente hermético para que se mantengan bien crujientes. Si no encontráis cheddar, podéis sustituirlo por un queso similar, de pasta semi dura, como el emmental, obviamente el color será más claro.
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