Las gambas con aceitunas y tomatitos son una receta fácil, rápida y deliciosísima. Tenía langostinos y quería hacerlos al horno, luego pensé en hacerlos más sabrosos y atractivos, añadiendo, además del empanado, aceitunas negras y tomatitos. ¡Qué delicia! Las gambas con aceitunas y tomatitos son tiernas, aromáticas y sabrosas, perfectas como segundo plato con guarnición o como entrante. Para realzar su sabor, las he combinado con el Gewürztraminer de la línea Mastri Vernacoli de Cavit, un vino blanco fino y aromático, con notas ligeramente afrutadas y especiadas, elaborado exclusivamente con uvas Traminer, una variedad originaria de la región Trentino-Alto Adige. ¡Prueba enseguida estas deliciosas gambas con aceitunas y tomatitos gratinados al horno, no quedarán ni las migas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g pan rallado
- 10 langostinos
- 10 tomatitos
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- c.s. aceitunas negras
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
Pasos
Las gambas con aceitunas y tomatitos son muy sencillas y rápidas de preparar. Primero, limpia los langostinos, quita la cabeza, el caparazón y el intestino (el hilo más oscuro que se encuentra en el lomo, ayúdate de un palillo para extraerlo).
En un bol grande pon las gambas limpias, los tomatitos cortados por la mitad y adereza con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Añade el pan rallado, el ajo y el perejil picados, el orégano, las aceitunas negras (elige si ponerlas enteras o deshuesadas) y mezcla bien.
Transfiere las gambas con aceitunas y tomatitos a una bandeja, distribúyelos de manera homogénea y vierte por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego hornéalas en horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.
Para un maridaje perfecto, sirve las gambas con aceitunas y tomatitos junto a una copa de Gewürztraminer de la línea Mastri Vernacoli de Cavit.
Notas:
Las gambas con aceitunas y tomatitos se conservan en el frigorífico un par de días. Para esta receta puedes usar tanto gambas frescas como congeladas, en este último caso, déjalas descongelar completamente antes de usarlas.
