Los gnocchetti al salmón ahumado son un primer plato a base de pescado súper fácil y rapidísimo de preparar. Con la llegada de las fiestas de Navidad y Año Nuevo no podía dejar de ofreceros uno de los platos que casi siempre está presente en mi mesa de Nochebuena, estos gnocchetti al salmón se preparan en 10 minutos y son deliciosos y súper cremosos pero sin nata, conquistaréis a todos vuestros invitados sin esfuerzo, podéis hacerlos con los clásicos gnocchi o con chicche de patatas, y si los hacéis en casa, será todo un espectáculo (pero si, como yo, siempre tenéis poco tiempo, comprad los ya preparados).
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 1 kg gnocchi de patatas
- 200 g salmón ahumado
- 200 g queso fresco para untar
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 25 g agua
- 2 ramitas perejil
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 1 cucharada brandy
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Los gnocchetti al salmón ahumado son súper fáciles y rapidísimos de preparar, primero verted el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorad la cebolla picada groseramente por unos segundos, sal, añadid el agua y continuad la cocción por 5 minutos, la cebolla se deberá ablandar y así no correrá riesgo de quemarse.
Añadid el salmón ahumado cortado en trozos y sofreídlo por un minutito, luego verted el brandy y dejad que coja sabor por unos segundos más.
Agregad el queso para untar y dadle una rápida mezcla, incorporad los gnocchetti de patatas cocidos al dente, y mezclad todo, si es necesario, añadid un poco de agua de cocción de los gnocchi para hacer todo más cremoso.
Terminad los gnocchetti al salmón ahumado con perejil picado, pimienta negra y mezclad todo, emplata y disfrutadlos calientes.
Consejos:
Los gnocchetti al salmón ahumado se conservan en la nevera por un día. Para que vuelvan a estar cremosos como recién hechos, calentadlos en una olla, añadiendo un poco de agua y sal si es necesario. Para hacerlos aún más sabrosos, podéis añadir unos tomates cherry (cuando sofréis la cebolla) o nueces picadas o un poco de ralladura de limón al final de la cocción. Si no tenéis brandy, utilizad vino blanco.
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