El hojaldre de cebolla es una tarta salada de masa de hojaldre sencilla y rápida, pero realmente deliciosa. En realidad no es una receta que pensara preparar con antelación: no sabía qué hacer para cenar, tenía la nevera casi vacía, algunos restos e ingredientes por gastar, y pensé en juntarlo todo, creando así una de esas tartas rústicas que no imaginaba que se convertiría en una de mis favoritas. El hojaldre de cebolla con speck, nueces, scamorza y gorgonzola es una verdadera delicia, riquísimo tanto caliente como frío, crujiente, con queso fundente y sabroso; si os gustan estos ingredientes, ¡tenéis que probarlo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g scamorza
- 100 g speck en dados
- 100 g gorgonzola
- 50 g nueces troceadas
- 25 g parmesano
- 3 cebollas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 rollo masa de hojaldre
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
El hojaldre de cebolla es muy sencillo y rapidísimo de preparar: primero pela las cebollas, córtalas en láminas muy finas (si tienes una mandolina, úsala) y condiméntalas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Desenrolla el rollo de masa de hojaldre y espolvorea un poco de parmesano rallado, añade las cebollas, las nueces troceadas (no demasiado finas), el speck en dados, el gorgonzola en trocitos y la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes.
Dobla los bordes hacia dentro y hornea el hojaldre de cebolla en el horno precalentado a 200 °C durante 25/30 minutos, hasta que esté bien dorado.
Consejos:
El hojaldre de cebolla se conserva a temperatura ambiente unas horas o en el frigorífico un par de días. Puedes usar las cebollas que prefieras; yo puse dos cebollas doradas y una roja. Si no te gusta el gorgonzola, puedes omitirlo o sustituirlo por un queso cremoso a tu gusto (Brie, taleggio, crescenza, stracchino). Para una versión vegetariana puedes eliminar el speck. Si quieres que el sabor de la cebolla sea mucho más suave, te recomiendo cocinarlas en sartén con un chorrito de agua, aceite, sal y pimienta antes de ponerlas sobre la masa.
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