La lasaña de brócoli es un primer plato al horno realmente delicioso. Tenía ganas de una buena bandeja de lasaña y usé el brócoli que adoro, pero de una manera diferente a la habitual, lo trituré y lo mezclé con la bechamel. ¿El resultado? Una pasta al horno cremosísima, suave y súper sabrosa que enriquecí con jamón cocido de Praga y scamorza ahumada, un plato que os conquistará al primer bocado y que gustará a grandes y pequeños. La lasaña de brócoli es perfecta para el almuerzo de todos los días o para el de Domingo, ideal también para las fiestas navideñas, podéis prepararla con antelación para Navidad o Año Nuevo, todos os pedirán repetir 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g brócoli
- 500 g bechamel
- 300 g scamorza ahumada
- 250 g láminas para lasaña
- 200 g jamón cocido de Praga
- 75 g parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. nuez moscada
Pasos
La lasaña de brócoli es muy sencilla de preparar, primero hierve los brócolis en agua con sal y luego tritúralos con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea; si es necesario, añade un poco del agua de cocción para hacerla más cremosa.
Prepara la bechamel (si no tienes ya hecha) y condiméntala con sal, pimienta negra, nuez moscada, parmesano rallado y añade también la crema de brócoli preparada anteriormente, mezcla bien todos los ingredientes. La bechamel no debe estar seca sino muy cremosa, ligeramente líquida, si se espesa un poco, dilúyela con un poco del agua de cocción del brócoli.
Extiende una capa de bechamel de brócoli en la base de una fuente para horno, forma una capa de lasaña, bechamel de brócoli, jamón cocido, scamorza ahumada, lasaña y bechamel de brócoli, procede de esta manera hasta acabar con los ingredientes, la última capa debe ser de bechamel de brócoli y una pizca de parmesano rallado.
Cocina la lasaña de brócoli en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, pínchala con un tenedor para verificar la cocción.
Notas:
La lasaña de brócoli cremosa se conserva en el frigorífico un par de días. También puedes prepararla con antelación y cocinarla al día siguiente, en este caso, la bechamel de brócoli deberá ser aún más líquida. También puedes congelarla. En lugar de jamón cocido puedes usar speck o salchicha (que deberá dorarse un poco en la sartén). Para este primer plato he usado láminas de lasaña fresca y fina ya hechas, si usas las secas puedes escaldarlas o cocinarlas crudas, dejando la bechamel aún más líquida.
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