Los lazos fritos son unas deliciosas, suaves y esponjosísimas frituras dulces de Carnaval sin levadura, que se preparan en poquísimos minutos y con pocos y sencillos ingredientes. La fiesta más alegre y colorida del año está a las puertas, además de las tradicionales y clásicas chiacchiere o castagnole, tenéis que probar absolutamente estos dulces perfumados y deliciosísimos que gustarán a todos, grandes y pequeños. Los lazos fritos se amasan con un tenedor, no necesitan levadura y son muy suaves, sin ricotta, no absorben aceite durante la cocción y se mantienen perfectamente secos, casi no parecen fritos; la parte más difícil de esta receta será seguramente llevarlos todos a la mesa 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 17Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 100 g leche
- 100 g azúcar
- 25 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- c.s. vainilla
- c.s. azúcar (para la cobertura)
- c.s. canela en polvo
Pasos
Los lazos fritos son muy sencillos y rapidísimos de preparar, primero pon en un bol los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla blanda (yo la calenté en el microondas por unos segundos, no debe estar completamente derretida), una pizca de sal, vainilla, la cáscara rallada de naranja y de limón y mezcla con un tenedor.
Añade la harina, la levadura para dulces y forma una masa suave y compacta, mezcla los ingredientes siempre con el tenedor y luego transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Trabaja rápidamente la masa con las manos, extiéndela formando una especie de rectángulo, de aproximadamente medio cm de grosor y córtala en trozos no muy precisos, luego haz un corte en la parte central de cada uno de ellos.
Toma un rectangulito y pasa los extremos por dentro de la ranura, primero de un lado y luego del otro. Deberás pasar los dos bordes, uno por debajo y otro por encima; si los pasas por la misma dirección, el rectangulito volverá a su forma.
Tan pronto como los hayas hecho todos, fríe los lazos fritos en aceite de semillas bien caliente, hasta que estén dorados, tomará alrededor de 2/3 minutos por cada lado, mantén el fuego medio.
Escurre los lazos fritos sobre papel absorbente y pásalos, aún calientes, por azúcar o azúcar y canela como lo hice yo, estarán aún más ricos y perfumados.
Consejos:
Los lazos fritos se conservan a temperatura ambiente por 3/4 días, se mantienen suaves. También puedes cocinarlos en el horno o en freidora de aire, pero quedarán menos esponjosos y más «biscuitados», el azúcar clásico, obviamente, no se pegará, por lo tanto, adórnalos con azúcar glas.
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