Las medialunas de yogur son unos dulces rápidos, aromáticos, suaves y muy ricos con un relleno cremoso. Quería preparar unas galletas rellenas para el desayuno de mi cumpleaños, no tenía huevos, pero debía consumir un poco de yogur, así que decidí hacer estas deliciosas galletas con 3 rellenos diferentes. ¡Quedaron espectaculares! Las medialunas de yogur se deshacen en la boca; además de ser sin huevo, también son sin mantequilla, y las podéis hacer con el relleno que prefiráis. Yo puse mermelada, Nutella y crema de pistacho. Estas medialunas de yogur gustaron muchísimo también a mis niñas; están deliciosas solas y perfectas para mojar en leche, té o capuchino. ¡De verdad fabulosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g yogur natural blanco (sin azúcar)
- 100 g azúcar
- 50 g aceite de semillas
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 pizzico sal
- 1 ralladura de limón
- q.b. Nutella, mermelada, crema de pistacho u otro para el relleno
- q.b. azúcar glas
Preparación
Las medialunas de yogur son muy sencillas y rápidas de preparar. Primero, poned en un bol el yogur natural sin azúcar, el azúcar, el aceite de semillas y mezclad con un tenedor.
Añadid una pizca de sal, la harina, la levadura, la ralladura de limón y formad una masa suave y homogénea; trabajadla rápidamente sobre una superficie enharinada y estiradla con un rodillo hasta obtener un grosor de unos medio cm.
Con un cortador redondo (el mío tenía un diámetro de 8 cm; si no tenéis, valen igualmente un vaso, un bol o una taza), recortad muchos discos.
Rellenad el centro con el relleno que prefiráis (yo usé Nutella, mermelada y crema de pistacho), cerrad en forma de media luna, apretad bien los bordes y sellad con los dientes de un tenedor.
Colocad las medialunas de yogur sobre una bandeja forrada con papel de horno y horneadlas en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos; deben dorarse ligeramente.
Una vez terminada la cocción, decorad las medialunas de yogur con una ligera espolvoreada de azúcar glas.
Consejos:
Las medialunas de yogur se conservan a temperatura ambiente durante 5-6 días. Si preferís, podéis usar un yogur de frutas u otro sabor, siempre que no tenga trozos de fruta ni similares. Si ya está azucarado, usad 75 g de azúcar para la masa. Si usáis yogur griego, poned 150 g. Podéis personalizar el relleno con los ingredientes que prefiráis. También podéis sustituir el aceite de semillas por 60 g de mantequilla.
Otras recetas dulces con yogur AQUÍ
