Las mini galletas son adictivas. Me encantan las cookies, las famosísimas galletas americanas mantecosas y llenas de chispas de chocolate, las he preparado en muchas variantes y esta es sin duda una de mis favoritas. Pequeñas, crujientes, deliciosas, muy sabrosas y súper chocolatadas, las mini galletas son un espectáculo, buenísimas solas y perfectas para mojar en leche o cappuccino (o usar en lugar de cereales), se preparan en pocos minutos, se conservan por varios días (si duran :D) y estoy segura de que se convertirán en una de vuestras galletitas favoritas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 65Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g chispas de chocolate negro
- 100 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- Media sobrecito levadura en polvo para postres
- c.s. vainilla
Pasos
Las mini galletas son muy simples y rápidas de preparar, primero pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar blanco y el moreno, la vainilla, la levadura, una pizca de sal y mezcla bien todos los ingredientes usando una espátula o un tenedor, debes obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo y mezcla. Incorpora la harina, las chispas de chocolate y trabaja los ingredientes hasta obtener una masa compacta y bastante suave.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera sin boquilla y forma pequeños montones, aplánalos ligeramente presionando suavemente con un dedo y hornea las mini galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 15/20 minutos, deben quedar doradas.
Consejos:
Las mini galletas se conservan a temperatura ambiente incluso durante un par de semanas. Con mantequilla son sin duda más sabrosas y crujientes, pero si es necesario, puedes sustituirla por aceite de semillas (125 g). Si no tienes azúcar moreno, usa el clásico.
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