Los muffins de café muy esponjosos son unos pastelitos deliciosos, aromáticos y muy suaves. Quería preparar unos pastelitos simples y sabrosos para el desayuno, así que pensé en hacer unos muffins con café en la masa, perfectos para comenzar el día con buen pie. Deliciosos y sin mantequilla, los muffins de café se preparan en poquísimos minutos y al horno, son pequeñas nubes para morder, ¡también excelentes al final de la comida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 75 g café
- 50 g aceite de semillas
- 2 huevos
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
- Media sobrecito levadura en polvo para pasteles
- c.s. vainilla
- c.s. cacao amargo y azúcar glas (para decorar)
Pasos
Los muffins de café muy esponjosos son muy simples y rápidos de preparar, primero prepara el café con la moka o con la máquina. Bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan claros y espumosos, utiliza las varillas eléctricas.
Añade el aceite de semillas y mezcla. Agrega la vainilla, el café, la harina, el cacao amargo en polvo, la levadura y mezcla bien todos los ingredientes, no deben quedar grumos.
Llena los moldes para muffins con un poco de masa y hornea los muffins de café muy esponjosos en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Saca los muffins de café del horno y decóralos con una mezcla de cacao amargo y azúcar glas (o solo uno de los dos, si lo prefieres).
Consejos:
Los muffins de café muy esponjosos se conservan a temperatura ambiente durante 5-6 días. El cacao sirve para intensificar y resaltar el sabor del café. Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite. 75 g de café son 3 tacitas, pero pésalo para estar seguro.
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