La pasta al horno con brócoli y salchicha a la Siciliana es un primer plato sencillo pero lleno de sabor. He usado los anelletti, un formato de pasta típico de mi hermosa Sicilia, que utilizamos muy a menudo para preparar la pasta al horno clásica. ¡Esta es una variante de temporada y súper deliciosa que te conquistará al primer bocado! Cremosa, que se funde y súper sabrosa, la pasta al horno con brócoli y salchicha es rica en sabor, facilísima de hacer y sin bechamel, con pocos ingredientes prepararás un primer plato que gustará a grandes y pequeños, también es perfecta para las festividades navideñas, Navidad y Año Nuevo 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g brócoli
- 300 g pasta
- 250 g salchicha
- 200 g primosale
- 50 g parmigiano
- 25 g pecorino
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. pan rallado
Pasos
La pasta al horno con brócoli y salchicha a la Siciliana con los anelletti es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia el brócoli, separa las diferentes florecillas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Una vez cocidos, retira los brócolis y, en su agua de cocción, cuece los anelletti durante unos diez minutos, ajustando la sal, la pasta debe quedar al dente, si usas otro formato, cocínala 2-3 minutos menos del tiempo indicado en el paquete.
Quita la piel de la salchicha y desmenúzala, ponla en la sartén y cocínala durante unos minutos, debe dorarse ligeramente, resérvala. En la misma sartén, echa el aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo picado, añade los brócolis y déjalos dorar durante 3-4 minutos, aplastándolos para desmenuzarlos. Añade luego la salchicha y deja que todo tome sabor durante 2-3 minutos
Escurre la pasta al dente y mézclala con un poco de brócoli y salchicha (reserva unas cucharadas para el relleno), parmigiano y pecorino rallados, un poco de primosale en trozos, pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes, si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta, para hacer los anelletti más cremosos.
Transfiere un poco de pasta a una fuente engrasada y espolvoreada con pan rallado, añade los brócolis y la salchicha y el queso reservados, cubre el relleno con los anelletti restantes y pon encima un poco de pan rallado y parmigiano rallado.
Cuece la pasta al horno con brócoli y salchicha en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, debe formarse una bonita costra dorada.
Notas:
La pasta al horno con brócoli y salchicha se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días.
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