La pasta con guisantes y panceta cremosa es un primer plato sencillo, rápido y realmente sabroso. Tenía unas orecchiette frescas y quise cocinarlas así, las hice para el almuerzo y ¡desaparecieron de inmediato! La pasta con guisantes y panceta crujiente es una receta que se hace en 20 minutos, con una crema deliciosa, perfecta para un almuerzo o una cena deliciosa, sin estar mucho en la cocina, hecha así gustará muchísimo a grandes y pequeños y, obviamente, puedes usar el tipo de pasta que prefieras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pasta
- 200 g guisantes
- 100 g panceta
- 100 g queso fresco para untar
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 vaso agua
Pasos
La pasta con guisantes y panceta cremosa es muy simple y rápida de preparar, primero poned la panceta en una sartén, dejad que se dore y apartadla.
En la misma sartén verted el aceite y dejad que la cebolla picada se dore, añadid los guisantes, salarlos y dejad que se impregnen de sabor durante unos segundos, añadid el agua, cubrid con una tapa y dejad que se cocinen durante 10/15 minutos, deben quedar tiernos.
Añadid el queso para untar, el parmesano rallado, pimienta negra, un poco de panceta dorada y mezclad, debéis obtener una buena crema, luego añadid la pasta cocida al dente y mezclad bien todos los ingredientes, si es necesario, añadid un poco de agua de cocción de la pasta.
Servid la pasta con guisantes y panceta cremosa, añadiendo encima la panceta reservada.
Consejos:
La pasta con guisantes y panceta se conserva en la nevera un par de días. Puedes usar panceta dulce o ahumada. Puedes usar guisantes congelados (yo uso guisantes pequeños que tienen una cocción más rápida), pero también los frescos, en este caso, tendrás que cocinarlos más tiempo). En lugar del clásico queso para untar, puedes usar robiola, gorgonzola, stracchino o crescenza.
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