La pasta con la calabacín Siciliana (o calabacín largo, serpiente o, como lo llamamos en dialecto Siciliano pasta cca cucuzza longa) es un primer plato vegetariano típico de mi región, una especie de sopa de verano simple, cremosa y muy sabrosa. En el campo tenemos varias verduras y, obviamente, no pueden faltar estos calabacines, típicos Sicilianos. Una de las recetas que prefiero hacer para cocinarla es seguramente esta, la pasta con la calabacín Siciliana se prepara en pocos minutos con pocos y simples ingredientes, comparto con vosotros mi receta de familia que preparaban mis bisabuelas, ¡gustará muchísimo también a los más pequeños!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 800 ml agua (o caldo de verduras)
- 500 g calabacín largo Siciliano
- 350 g pasta
- 100 g queso parmesano rallado
- 200 g tomatitos
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La pasta con la calabacín Siciliana es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia el calabacín Siciliano, pélalo y córtalo en trocitos.
Pon el aceite en una sartén y sofríe la cebolla cortada en trocitos, añade los calabacines y déjalos dorar por un par de minutos. Añade los tomatitos, sala y deja cocer otros dos minutos.
Vierte el agua (o caldo de verduras, yo usé mi dado casero), tapa con una tapa y deja cocinar por 15/20 minutos, luego añade la pasta, ajusta de sal (si has usado el caldo/dado, no será necesario) y continúa la cocción por el tiempo indicado en el paquete, mezcla de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue y comprueba que no se seque.
Una vez cocida, añade algunas hojas de albahaca, queso parmesano rallado, una pizca de pimienta y dale una buena mezclada, sirve la pasta con la calabacín Siciliana y disfrútala caliente o templada.
Consejos:
La pasta con la calabacín Siciliana se conserva en la nevera por un par de días. Para que vuelva como recién hecha, caliéntala añadiendo un poco de agua/caldo. Si no encuentras los calabacines Sicilianos, usa el calabacín blanco o verduras claras.
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