La pasta fría al limón con bresaola, rúcula y grana es un primer plato veraniego sencillo, rápido, fresco y delicioso. El verano está a la vuelta de la esquina y todos tenemos ganas de platos frescos, sencillos, coloridos y nutritivos, así que he pensado en usar mi adorado pesto de limones sin cocción para preparar un plato único sabroso y muy apetitoso. La pasta fría al limón se prepara en poquísimos minutos, prepara el condimento mientras la pasta se cuece, es perfecta para un almuerzo o cena rápida, ideal para llevar a la playa, al parque, a la oficina o donde quieras, excelente también para un buffet, en cualquier caso, ¡prepara bastante porque desaparecerá enseguida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 350 g pasta
- 100 g bresaola
- 100 g escamas de grana
- 50 g rúcula
- c.s. sal
- 75 g aceite de oliva virgen extra
- 75 g queso parmesano rallado
- 50 g almendras
- 5 hojas albahaca
- 2 limones (sin tratar)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La pasta fría al limón con bresaola, rúcula y grana es muy sencilla y rápida de preparar, primero, prepara el pesto de limones triturando todos los ingredientes indicados en la receta, encuentra el procedimiento completo haciendo clic AQUÍ.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela al dente, colocándola luego en un bol grande.
Añade la bresaola en trocitos, las escamas de grana, la rúcula troceada, el pesto de limones y mezcla bien todos los ingredientes. Solo si es necesario, añade un poco de agua de cocción, para que la pasta fría al limón quede bien cremosa.
La pasta fría al limón está lista, puedes disfrutarla de inmediato o, mejor aún, prepararla con antelación y dejarla en la nevera, hasta el momento de servirla, así se impregnará bien de sabor.
Consejos:
La pasta fría al limón con bresaola, rúcula y grana se conserva en la nevera durante un par de días. En lugar de la bresaola, también puedes usar jamón crudo o speck.
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