Los pastelitos de ricotta con chispas de chocolate son postres sin cocción rapidísimos, frescos y muy sabrosos. Tenía ricotta fresca para consumir y pensé en preparar unos dulces muy rápidos, con pocos y simples ingredientes. Los pastelitos de ricotta son ligeros, suaves y con un relleno cremoso, tienen pocas calorías y son perfectos para la merienda, el desayuno o como postre, son ideales para el verano y también puedes congelarlos para conservarlos más tiempo y disfrutarlos como si fueran pequeños semifríos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 pastelitos de ricotta
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g ricotta
- 150 g pavesini (6 paquetes)
- 75 g azúcar
- 50 g chispas de chocolate negro
- c.s. vainilla
- c.s. leche
- c.s. cacao amargo en polvo
Pasos
● Los pastelitos de ricotta con chispas de chocolate son súper fáciles y rapidísimos de preparar, primero pon en un bol la ricotta (debe estar bastante seca, si es fresca escúrrela un poco antes de usarla), el azúcar, la vainilla y mezcla con un tenedor, debes obtener una crema homogénea, luego incorpora las chispas de chocolate negro.
● Forra los moldes de aluminio con film transparente y cubre el perímetro con los Pavesini empapados en leche, luego coloca medio bizcocho en la base.
● Rellena los dulces con la crema de ricotta y ciérralos, doblando las galletas sobre el relleno, después con la ayuda del film transparente, compacta bien cada pastelito.
● Pon los pastelitos de ricotta con chispas de chocolate en el frigorífico a reposar durante al menos 2 horas, luego desmóldalos y decóralos con una pizca de cacao amargo en polvo.
Notas:
Los pastelitos de ricotta se conservan en el frigorífico durante 3-4 días. También puedes congelarlos hasta 3 meses y así, podrás disfrutarlos como semifrío. En lugar de moldes de aluminio, también puedes usar los de silicona o cerámica.
Otras recetas de pastelitos AQUÍ
