La pastina con la calabaza es un primer plato sencillo que sabe a hogar y calienta el corazón. Ha llegado el otoño, ha llegado octubre, ¿y cómo no comenzar el nuevo mes cocinando un plato con un ingrediente de temporada que amo? He comenzado desde aquí, con unos deliciosos, aromáticos y cremosísimos risoni, la pastina con la calabaza es una verdadera delicia, para prepararla solo necesitarás una olla, en poco tiempo obtendrás una crema deliciosa que envolverá la pasta de manera sublime, sin utilizar nata, queso para untar u otros tipos de queso, solo el rallado para un toque extra de sabor. La pastina con la calabaza gustará mucho a grandes y pequeños, ¡yo siempre la preparo para toda la familia, mi hija la adora!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g agua
- 400 g calabaza
- 350 g pastina (yo risoni)
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria (grande)
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 1 tallo apio
- c.s. sal
Pasos
La pastina con la calabaza es muy sencilla y rápida de preparar, primero corta la calabaza, pélala, elimina las semillas y córtala en trozos.
En una cazuela/olla pon la zanahoria y la cebolla en trozos, el apio, el aceite de oliva virgen extra y deja sofreír durante un par de minutos, luego añade la calabaza y deja que tome sabor durante unos segundos, añade el agua, sala y cocina, con la tapa puesta, durante 15-20 minutos, la calabaza deberá ablandarse.
En este punto, elimina el apio y, con una batidora de inmersión, tritura todo. Añade los risoni y ajusta de sal, (u otra pasta pequeña a gusto) cocina la pastina durante unos 7 minutos (mira el tiempo de cocción indicado en el paquete), removiendo de vez en cuando, asegúrate de que siempre haya suficiente líquido, si es necesario, añade un poco más de agua.
Condimenta la pastina con la calabaza con un poco de queso parmesano rallado y emplata, si deseas, añade un chorrito de aceite en crudo y otro poco de parmesano rallado.
Notas:
La pastina con la calabaza se conserva en la nevera durante un par de días. Para hacerla volver a ser cremosa, caliéntala añadiendo un poco de agua. Para hacerla aún más sabrosa, puedes añadir un queso cremoso a gusto, como gorgonzola, brie, taleggio, robiola o el clásico para untar, incluso un quesito.
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