La pizza de patatas ralladas al horno es una receta súper deliciosa y rapidísima de preparar. Tenía la despensa y la nevera casi vacías y no sabía qué preparar para la cena, así que, cogí las 4 patatas que tenía, unas cuantas lonchas de coppa y un poco de queso e hice esta deliciosa torta, no hecha en sartén sino cocida en el horno (o en freidora de aire). Fundente, blanda por dentro y crujiente por fuera, la pizza de patatas ralladas es realmente impresionante, fácil y muy apetitosa, sin huevos, ¡monta todo y al horno, es perfecta como entrante, segundo plato o plato único, sin embutidos para una versión vegetariana, tenéis que probarla, desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g patatas (ya peladas)
- 200 g scamorza
- 100 g panceta coppata
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g harina 00
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. especias
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Pasos
La pizza de patatas ralladas es muy sencilla y rápida de preparar, primero pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes, exprímelas para eliminar el exceso de líquido (puedes usar un papel de cocina bastante resistente o un paño de algodón).
Condimenta las patatas ralladas con sal, pimienta negra, especias al gusto (yo puse pimentón, romero, tomillo y ajo en polvo), harina, queso parmesano rallado y mezcla bien todos los ingredientes.
Unta un molde con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubre la base y el borde con la mitad del compuesto de patatas, rellena con unas lonchas de panceta coppata, scamorza (o mozzarella bien seca), más panceta y cubre el relleno con el compuesto de patatas restante.
Pinta la superficie de la pizza de patatas ralladas con un chorrito de aceite y hornéala en horno precalentado a 220 grados durante 20-25 minutos, debe quedar bien dorada en la superficie.
Consejos:
La pizza de patatas ralladas al horno se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes rellenarla con el relleno que prefieras. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por fécula o almidón de maíz. Puedes cocinarla en freidora de aire a 200 grados durante 20/25 minutos o en una sartén aceitada, a fuego medio-bajo, durante unos diez minutos por cada lado.
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