El pollo con tomate cherry y aceitunas gratinado al horno es una receta rápida y muy sabrosa. Cada vez que cocino pollo, me gusta prepararlo de manera diferente, pero estos bocados son tan buenos que los hago a menudo. El pollo con tomate cherry y aceitunas se prepara en pocos minutos sin huevos, es doradito y crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso y sabroso, empanado con harina de maíz para hacerlo aún más rico, con guarnición de tomate cherry y aceitunas negras, ¡un segundo de categoría!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo
- 200 g tomate cherry
- 75 g aceitunas negras
- 75 g harina de maíz
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. especias
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
El pollo con tomate cherry y aceitunas es muy sencillo y rápido de preparar, primero cortad la pechuga de pollo en trozos, luego ponedla en un bol junto con los tomates cherry cortados a la mitad y sal.
Añadid el queso parmesano rallado, la harina de maíz, especias al gusto (yo usé romero, tomillo, orégano, pimentón y ajo en polvo), pimienta negra y mezclad todo bien.
Pasad el pollo con tomate cherry a una bandeja y distribuidlo de manera homogénea, poned encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocinadlo en horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Sacad la carne del horno, añadid las aceitunas negras, dadle una mezcla rápida y volved a hornear el pollo con tomate cherry y aceitunas durante otros 5 minutos.
Notas:
El pollo con tomate cherry y aceitunas se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. También puedes usar aceitunas verdes. Si te gusta, puedes añadir también una cebolla picada.
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