El pollo frito a la americana es una receta realmente espectacular. La receta es muy similar (igual no sabría, no habiendo probado el original) al famosísimo pollo frito de Raising Cane’s, un fast food americano, especializado precisamente en pollo frito, sus «chicken fingers» y su salsa de acompañamiento son tremendamente amados por todos los americanos (y no solo) y virales en la web, no sé cuántas recetas he visto de personas que comen este pollo. No podía entonces no intentar hacerlo en casa (también por sugerencia de mi sobrina Sofía) y aquí están, en toda su bondad. ¡Nunca había comido un pollo tan bueno en mi vida! Tiernísimo, jugoso, crujiente, perfumado y súper sabroso, el pollo frito a la americana es realmente fabuloso, acompañado de esa salsita luego… ¡Madre mía qué espectáculo! ¿Listos para enamorarse? 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fritura, Horno, Fritura al aire
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 200 g leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita mezcla de especias (receta abajo)
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- Media cucharadita pimienta negra
- Media cucharadita sal
- 200 g leche
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- 175 g harina 00
- 125 g pan rallado
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- mezcla de especias restante
- 100 g mayonesa
- 50 g ketchup
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra
Pasos
El pollo frito a la americana es muy sencillo de preparar, primero corte la pechuga de pollo en trozos (a lo largo, como si quisiera hacer tiras grandes). Prepare la mezcla de especias mezclando ajo y cebolla en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra y sal.
En un bol ponga la leche, el huevo, una cucharadita de mezcla de especias y una de vinagre, mezcle todo y añada el pollo, déjelo marinar durante al menos 3 horas en el frigorífico (mejor si lo deja toda la noche o unas horas más).
Pasemos ahora al rebozado: en un bol ponga la leche, una cucharadita de mezcla de especias y una de vinagre de vino blanco, en otro bol ponga la harina, el pan rallado, el almidón de maíz, la mezcla de especias restante y mezcle.
Pase los trocitos de pollo primero por el rebozado, luego por la leche y luego nuevamente por el rebozado, hágalo adherirse bien.
Fría el pollo frito a la americana en aceite vegetal bien caliente, por ambos lados, hasta que esté dorado, mantenga la llama medio baja para que se cocine bien por dentro, sin que se dore demasiado, unos 10 minutos.
Escurra el pollo frito a la americana sobre papel absorbente y sírvalo caliente, acompañado de su salsa, realizada simplemente mezclando mayonesa, ketchup, salsa Worcestershire, ajo en polvo y pimienta negra.
Notas:
El pollo frito a la americana se conserva en el frigorífico durante un par de días, pero obviamente, como cualquier frito, hecho y comido es otra cosa. Si lo desea, también puede cocinarlo en el horno o en la freidora de aire, poniendo encima un poco de aceite (a 200 grados durante 20-25 minutos), pero el resultado, no será el mismo.
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