Los rollitos a la Mexicana son unas brochetas de carne picantes realmente estupendas. Los llamé así porque, además de la clásica loncha de ternera, utilicé salchicha condimentada, salami picante y los empané en harina de maíz. Inútil decir que son un espectáculo, los rollitos a la Mexicana son tiernos y deliciosos, con un relleno fundente y empanado crujiente, perfectos con una simple ensalada, patatas al horno u otras verduras, también puedes prepararlos con antelación y congelarlos, ¡pruébalos una vez y los harás mil veces más!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g salchicha a la pizzaiola (o también simple)
- 150 g scamorza
- 12 lonchas de ternera
- 12 lonchas salami picante
- c.s. sal
- c.s. harina de maíz
- c.s. especias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Los rollitos a la Mexicana son muy sencillos y rápidos de preparar, primero sala las lonchas de ternera. Toma un poco de salchicha sin piel, aplánala en la palma de la mano, rellénala con un trocito de queso y cierra formando un paquetito.
Coloca el paquetito sobre la loncha de carne y forma un rollito. Envuelve cada rollito con una loncha de salami picante. Procede de esta forma para formar todos los rollitos.
Pasa los rollitos a la Mexicana por harina de maíz e insértalos en palitos de madera, yo puse 4 rollitos por cada brocheta, usando dos palitos.
Coloca los rollitos a la Mexicana en una bandeja, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y hornéalos en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, deben quedar bien dorados.
Notas:
Los rollitos a la Mexicana se conservan en la nevera durante un par de días. También puedes prepararlos y congelarlos. En lugar de harina de maíz puedes usar pan rallado. En lugar del salami picante, también son adecuadas la panceta o la coppa.
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