Los rollitos de carne rellenos con tortilla, panceta coppata y scamorza son un segundo plato de carne increíble. Tenía un poco de carne picada para usar y pensé en hacer estos tiernos y deliciosos rollitos, con un relleno fundente y delicioso que, en mi casa, desaparecieron en un instante. Los rollitos de carne rellenos se preparan en poquísimos minutos, preparas la tortilla y la cocinas mientras te ocupas de la masa del pastel de carne, con un truco se mantendrán tiernos y no secos y obtendrás un salsita deliciosa, en pocos minutos realizarás un plato buenísimo, perfecto también para las fiestas de Navidad y Fin de Año, harás una gran figura con poco y puedes también hacerlos con antelación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 150 g scamorza
- 100 g queso parmesano rallado
- 100 g panceta copiada
- 1 huevo
- 1 vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias (al gusto)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- 50 g queso parmesano
- 2 huevos
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Los rollitos de carne rellenos son muy simples y rápidos de preparar, primero prepara la tortilla: en un bol pon los huevos, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra, perejil picado y mezcla, vierte la mezcla en un molde antiadherente y engrasado con un poco de aceite y cocínala en el horno precalentado a 180 grados durante 7-8 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Mientras tanto, prepara la masa del pastel de carne: en un bol pon la carne picada, el queso parmesano rallado, el huevo, sal, pimienta negra, especias al gusto (yo puse una mezcla de aromas para asado) y mezcla bien todos los ingredientes.
Extiende la mezcla sobre un papel de horno para formar un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor (consejo, hazlo del mismo largo que la parte más larga de la tortilla), rellénalo con las lonchas de panceta copiada, tortilla, scamorza en rodajas y, ayudándote con el papel de horno debajo, forma un rollo.
Corta el pastel de carne en rodajas de aproximadamente 4 cm de grosor, deberías obtener 8.
Coloca los rollitos de carne rellenos en una bandeja antiadherente, añade el vino blanco, un poco de aceite de oliva virgen extra, algunas ramitas de romero y cocínalos en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos.
Sirve los rollitos de carne rellenos, poniendo encima la salsita que se ha formado durante la cocción.
Consejos:
Los rollitos de carne rellenos se conservan en la nevera durante un par de días. Puedes también prepararlos con antelación y mantenerlos en la nevera, siempre durante 1-2 días (depende de cuándo compres la carne) o en el congelador (déjalos descongelar completamente, antes de cocinarlos). Si no quieres hacer la tortilla, puedes rellenar los rollitos de carne rellenos también solo con embutidos y queso, como jamón cocido o speck, duplicando la cantidad, pero también con verduras cocidas como espinacas, champiñones o zanahorias, me encantan así.
Otras recetas con carne picada AQUÍ
Otras recetas con carne picada AQUÍ
