Los rollitos de tortilla de espinacas son una receta facilísima, muy rápida e ingeniosa, perfecta tanto como aperitivo o segundo plato. Nos acercamos a la Navidad y al Año Nuevo, ya os he dado muchas recetitas, ideas y sugerencias deliciosas para realizar platos sabrosos, con poco y en pocos minutos y, hoy, he preparado este delicioso rollo que se prepara en un instante, con un procesador de alimentos, sin siquiera cocinar antes las espinacas, para la Nochebuena o la cena de fin de año las tortillas nunca faltan en mi mesa de fiestas y he pensado hacerlo de manera diferente, preparando unos rollitos que luego decoré con bresaola y estrellitas de queso. Los rollitos de tortilla de espinacas son suaves, sabrosos y con un relleno crujiente y cremoso, ¡perfectos como aperitivo para las fiestas o para un aperitivo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 250 g espinacas
- 150 g queso fresco para untar
- 75 g queso parmesano rallado
- 50 g nueces
- 8 lonchas bresaola
- 6 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. queso al gusto para la estrella
Pasos
Los rollitos de tortilla de espinacas son súper fáciles y rapidísimos de preparar, primero limpia las espinacas y sécalas bien, si las que compras no están ya lavadas.
En un procesador de alimentos (o en una licuadora) pon los huevos, las espinacas crudas, queso parmesano rallado, sal, pimienta negra, nuez moscada y mezcla, deberás obtener una mezcla homogénea.
Unta una bandeja con un poco de aceite (la mía era de 30×25 cm), vierte la mezcla en su interior y cocina la tortilla en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Voltea la tortilla sobre dos hojas de film transparente y unta el queso cremoso en toda la superficie, añade las nueces picadas y, ayudándote con el film de abajo, forma un rollo (enróllalo desde el lado más corto) y córtalo en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
Decora los rollitos de tortilla de espinacas insertando con un palillo un trocito de queso cortado con un molde de estrella y una loncha de bresaola, colocando una brocheta sobre cada rollito.
Consejos:
Los rollitos de tortilla de espinacas se conservan en el frigorífico durante un par de días. En lugar del queso para untar puedes usar stracchino, robiola u otro queso cremoso al gusto. Si no te gustan las nueces puedes omitirlas. Para la estrella, usa el queso que prefieras, yo puse provola. Las espinacas se ponen crudas. Si quieres prepararlo con antelación, mantén el rollo envuelto en el film y córtalo poco antes de servirlo.
Otras recetas de tortillas AQUÍ
Otras recetas de aperitivos de Navidad AQUÍ
