Los rustici con yogur son una receta super ingeniosa y realmente deliciosa. Tenía un poco de yogur y jamón cocido para consumir, así que pensé en preparar un poco de comida caliente, una variante rápida y muy sabrosa de la rosticceria siciliana, preparando una masa suave y fragante con yogur, sin levadura. ¡Desaparecieron en un instante! Los rustici con yogur son suaves y deliciosos. Realicé calzone con jamón cocido, rollitos con salchichas y mini pizzas con tomate y mozzarella, perfectos para una cena especial, un cumpleaños, una fiesta, un aperitivo o un buffet, una cosa es cierta, estos rustici con yogur desaparecerán en un instante!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 400 g yogur blanco natural
- 10 g sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- 250 g pulpa de tomate
- 200 g scamorza
- 50 g jamón cocido
- 5 salchichas
- c.b. sal
- c.b. pimienta negra
- c.b. orégano
- c.b. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Los rustici con yogur son muy simples y rápidos de preparar, primero pon en un bol la harina, el yogur blanco sin azúcar, la sal, la levadura instantánea, el aceite de oliva virgen extra y forma una masa suave y homogénea, luego divídela en 15 trocitos del mismo peso.
Ahora realiza los rustici con yogur. Si quieres hacer los rollitos con la salchicha toma un trocito de masa y extiéndelo para formar un cordón, y envuelve la salchicha.
Si deseas preparar los calzone (o panzerotti) con jamón, extiende un trocito de masa para formar un disco de aproximadamente medio cm de grosor, rellénalo con jamón cocido y queso y ciérralo en media luna.
Para hacer las mini pizzas, extiende un trocito para formar un círculo de aproximadamente un cm de grosor y colócalo en una bandeja.
Pincela todos los rustici con yogur con un poco de leche, rellena las mini pizzas con pulpa de tomate sazonada con aceite, sal, pimienta y orégano y con un poco de scamorza en trocitos, pon un poco de semillas de sésamo en los rollitos y hornea en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, deben quedar dorados.
Consejos:
Los rustici con yogur se conservan a temperatura ambiente por algunas horas o en la nevera por 2/3 días. Puedes hacer los rustici del tamaño/sabor/relleno que prefieras. Con estas cantidades, obtendrás piezas medianas, también puedes hacerlas más grandes o en versión mini, si lo prefieres. Si quieres, puedes poner el queso en las mini pizzas un par de minutos antes de que termine la cocción.
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