Los rusticotti son galletas rústicas perfumadas, deliciosas y crujientes con gotas de chocolate, almendras y pasas. Se me habían acabado las galletas para el desayuno y preparé estas, sin mantequilla, agregando también un poco de azúcar moreno para hacerlas, precisamente, más rústicas y sabrosas. Los rusticotti son buenísimos solos y perfectos para mojar en leche, capuchino, té o chocolate caliente, se preparan en pocos minutos sin moldes y son realmente buenísimos. Además, la receta de estos dulces es facilísima de recordar, porque usarás 300 g de harina, un huevo y 50 g de cada otro ingrediente 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 rusticotti
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 g leche
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar moreno
- 50 g aceite de semillas
- 50 g gotas de chocolate
- 50 g almendras
- 50 g pasas
- 1 huevo
- Media bolsita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- c.s. leche y azúcar moreno para el acabado
Pasos
Los rusticotti son muy sencillos y rápidos de preparar, primero pon las pasas a remojar en agua fría para que se rehidraten.
En un bol pon la harina, el azúcar granulada y el moreno, la levadura, una pizca de sal y mezcla con un tenedor.
Añade el huevo, la leche, el aceite de semillas, la vainilla y trabaja rápidamente todos los ingredientes, siempre con el tenedor, luego agrega las pasas bien escurridas, las almendras finamente picadas, las gotas de chocolate negro y forma un bollo suave y compacto.
Usando un rodillo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor. Pinta la superficie con un poco de leche y espolvorea un poco de azúcar moreno.
Corta las galletas con una rueda dentada (o con un cuchillo simple) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, luego hornea los rusticotti en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, deben dorarse ligeramente.
Notas:
Los rusticotti se conservan a temperatura ambiente por 5-6 días. Puedes personalizarlos con los ingredientes que prefieras, puedes añadir más frutos secos o deshidratados al gusto.
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