El salmón en carroza es una variante de pescado sencilla y deliciosa de la clásica mozzarella en carroza. Estando en pleno periodo navideño, quise usar el salmón ahumado para preparar un aperitivo sabroso y delicioso, perfecto también para las fiestas de Navidad o Nochevieja. El salmón en carroza se prepara en pocos minutos y puedes también hacerlo con antelación, yo lo cociné en el horno pero puedes también freírlo para una versión aún más deliciosa, es súper crujiente por fuera y suave y fundente por dentro, ¡fácil y sabroso!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 salmón en carroza
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g salmón ahumado
- 120 g scamorza
- 75 g pan rallado
- 25 g copos de maíz
- 8 rebanadas pan de molde
- 2 huevos (grandes, o 3 pequeños)
- c.s. harina
- c.s. sal
Pasos
El salmón en carroza es muy sencillo y rápido de preparar, primero toma una rebanada de pan de molde y córtala por la mitad.
Rellena media rebanada de pan con un trozo de scamorza (o mozzarella) y uno de salmón ahumado, cierra con la otra mitad, presionando bien.
Procede de esta manera para hacer los demás sándwiches y pásalos primero por harina, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente, por el pan rallado mezclado con los copos de maíz triturados.
Coloca el salmón en carroza en una bandeja, vierte por encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocínalo en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
Notas:
El salmón en carroza se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. Puedes también prepararlo el día anterior y guardarlo en el frigorífico, para luego cocinarlo poco antes de servirlo. Para una versión aún más sabrosa, puedes hacer sándwiches más pequeños, cortando cada uno por la mitad antes de empanarlos, obteniendo así el doble de piezas (16), con los mismos ingredientes. Obviamente, también puedes freírlos en aceite de semillas bien caliente o cocinarlos en freidora de aire.
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