Los sándwiches de calabacín son una receta realmente increíble, los «bocadillos» de verduras más virales de la web. Después de los sándwiches de patatas y los de calabaza, no podía no hacerlos también con los calabacines, que están entre mis verduras favoritas. Rápidos, listísimos, súper sabrosos y además no muy calóricos, estos asombrosos sándwiches de calabacín estoy segura de que se agotarán rápidamente y gustarán muchísimo también a los más pequeños (Matilde los adoró), podéis rellenarlos con el relleno que prefiráis, yo puse queso crema, pechuga de pavo y rúcula y son perfectos para una comida rápida y nutritiva (sin gluten, también fit/proteico o vegetariano si no usáis embutidos, no hay carbohidratos), como salva cena/almuerzo o incluso para merendar, son tiernos y con un relleno cremoso, también podéis cocinarlos en la freidora de aire, ¡son realmente fabulosos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g scamorza
- 100 g pechuga de pavo
- 100 g queso fresco untable
- 2 calabacines
- c.s. rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Los sándwiches de calabacín son muy sencillos y rapidísimos de preparar, lo primero es cortar los calabacines en rodajas finísimas (unos 3 mm), usad un cuchillo si no tenéis una mandolina ajustable en grosor, con la mandolina clásica, quedarían demasiado finas.
En una bandeja antiadherente (o forrada con papel de horno), colocad las rodajas de calabacín para formar dos rectángulos (yo usé 30 rodajas por cada rectángulo), pinceladlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y salarlas, luego añadid sobre los calabacines la scamorza rallada.
Cocinad los sándwiches de calabacín en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, deben quedar bien dorados.
Dejad que los sándwiches de calabacín se templen, dadles la vuelta y rellenadlos con queso untable, pechuga de pavo y rúcula, cerradlos a la mitad y estarán listos para disfrutar!
Consejos:
Los sándwiches de calabacín rellenos se conservan en la nevera por un día. En lugar de scamorza también podéis usar provolone, pero no mozzarella porque quedaría demasiado acuosa. También podéis cocinarlos en la freidora de aire durante 15 minutos, siempre a 200 grados. Puedes hacer los sándwiches más pequeños o más grandes, usando menos o más rodajas de calabacín.
Otras recetas de sándwiches AQUÍ
Otras recetas con calabacines AQUÍ
