Las setas empanadas son una receta sencilla y buenísima. Roberto había comprado un poco de setas pleurotus y decidí cocinarlas así, empanándolas y cocinándolas al horno. ¡No quedaron ni las migas! Las setas empanadas son deliciosísimas, tiernas y súper sabrosas, con un empanado crujiente y sin huevo, perfectas como aperitivo, guarnición o segundo vegetariano, os aconsejo preparar en abundancia porque desaparecerán enseguida 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g setas Pleurotus
- 75 g pan rallado
- 25 g queso parmesano rallado
- 25 g pecorino (rallado)
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
● Las setas empanadas son muy sencillas y rapidísimas de preparar, primero lava rápidamente las setas, divídelas y colócalas en un bol, condiméntalas con sal y pimienta negra.
● Añade ajo y perejil picados, pan rallado, parmesano y pecorino rallados y mezcla bien todos los ingredientes.
● Traslada las setas empanadas a una bandeja, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y hornéalas en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, deben quedar bien doradas.
Notas:
Las setas empanadas se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Para una versión vegana, también puedes omitir el queso.
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