Las setas y patatas a la sartén son simples pero realmente deliciosas. Había comprado champiñones (o setas de prado) y no sabía cómo cocinarlos, así que tomé 4 patatas y cociné todo en la sartén, añadiendo luego un ingrediente que las hizo aún más sabrosas, doradas y crujientes. Las setas y patatas a la sartén son deliciosas, perfectas como aperitivo, guarnición o segundo vegetariano, gustarán a grandes y pequeños, ¡a mi hija le encantaron! Además, las patatas no están completamente fritas, se cuecen primero y luego se sofríen con muy poco aceite, junto con las setas, ¡receta vegetariana y vegana!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g setas de prado (champiñones)
- 4 patatas (medianas)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas harina de arroz
- 1 vaso agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias
Pasos
● Las setas y patatas a la sartén son súper fáciles y rápidas de preparar, primero pela las patatas, córtalas en cubos y colócalas en una sartén grande, vierte el agua, cubre con una tapa y deja cocinar por 10 minutos.
● En este punto, el agua debería haberse evaporado, si no es así, continúa la cocción sin tapa durante unos minutos más si apenas queda agua o retira la que queda.
● Agrega los champiñones limpios y cortados a la mitad, sal, aceite de oliva virgen extra y deja sofreír por 5 minutos, removiendo con frecuencia.
● Añade la harina de arroz, hierbas aromáticas/especias al gusto (yo puse pimienta negra, romero, tomillo, perejil y pimentón) y mezcla, deja sazonar por unos 5 minutos más a fuego alto, las setas y patatas a la sartén deben dorarse.
Notas:
Las setas y patatas a la sartén se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por 2-3 días. Además de los champiñones, puedes usar otros tipos de setas como chiodini o pleurotus. En lugar de harina de arroz puedes usar la 00 o incluso pan rallado, con la harina de arroz igualmente quedarán más ligeros y crujientes, además de sin gluten, por lo que son aptos para celíacos.
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