La sopa de patatas ¡es una receta que calienta el corazón! Las temperaturas están bajando, el invierno está a las puertas y todos tenemos ganas de platos calientes y sabrosos, así que, he preparado esta deliciosa, sencilla y cremosísima sopa de patatas, un primer plato súper sabroso, facilísimo y rápido de realizar. He usado las Patatas Ruggiero ideales para Frituras, ñoquis, puré, croquetas y crujientes al horno, que gracias a su pulpa harinosa y sabrosa, os permitirán preparar un plato buenísimo y súper cremoso, un pequeño truquito además, la hará aún más especial. ¡Probad esta sopa de patatas ya, se convertirá en uno de vuestros platos favoritos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 l agua (o caldo de verduras)
- 350 g patatas Ruggiero para Frituras, ñoquis, puré, croquetas y crujientes al horno ((ya peladas))
- 300 g pasta
- 75 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama apio
- c.s. sal
Pasos
La sopa de patatas es muy sencilla y rápida de preparar, primero pica el apio, la zanahoria y la cebolla y ponlos en la sartén, vierte el aceite de oliva virgen extra y deja que sofrían durante un par de minutos, luego añade las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, sala y deja que se saboricen durante unos segundos.
Vierte el agua (o caldo de verduras) y deja cocinar durante unos quince minutos, con la tapa y sin remover. Con una batidora de mano, tritura una pequeña parte de las patatas (alrededor de un cuarto), directamente en la cacerola, así, la sopita quedará aún más rica y cremosa.
Añade después la pasta, ajusta de sal si es necesario y deja cocinar la sopa de patatas durante el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta, remueve de vez en cuando, si se seca demasiado, añade un poquito más de agua o caldo.
Una vez cocida, sazona la sopa de patatas con el queso parmesano rallado y sírvela.
