La tarta acolchada de ricotta o tarta edredón es un dulce realmente especial, suave como una nube y con un relleno cremoso. Tenía un poco de ricotta para usar y pensé en preparar un pastelito suave, relleno de crema de ricotta y gotas de chocolate negro. ¡Se deshace en la boca! La tarta acolchada de ricotta es aromática y buenísima, ideal para el desayuno, la merienda o como tentempié, aquí está cómo hacer una tarta muy suave con un corazón cremoso que no se hunde durante la cocción, pruébala porque es espectacular!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20-24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 225 g harina 00
- 125 g azúcar
- 75 g leche
- 75 g aceite de semillas
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. vainilla
- 250 g ricotta
- 50 g azúcar
- 50 g gotas de chocolate negro
- 1 huevo
- c.s. vainilla
Pasos
● La tarta acolchada de ricotta es súper fácil y rápida de preparar, primero prepara la crema de ricotta, pon en un bol la ricotta, el huevo, el azúcar, la vainilla y forma una crema lisa y homogénea, luego incorpora las gotas de chocolate negro y transfiere la crema a una manga pastelera sin boquilla o con una boquilla de un cm.
● Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén claros y espumosos. Añade el aceite y mezcla. Agrega la leche, la harina, la levadura y forma una mezcla homogénea y sin grumos.
● Transfiere la masa a un molde forrado con papel de horno y, con la crema de ricotta, forma una especie de enrejado, haz esta operación dos veces, formando así una primera «rejilla» y luego una segunda encima, para obtener un relleno más rico y consistente.
● Hornea la tarta acolchada de ricotta en horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
● Saca la tarta del horno, déjala enfriar, retírala del molde y adórnala con una espolvoreada de azúcar glas.
Notas:
La tarta acolchada de ricotta se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si prefieres, también puedes no poner las gotas de chocolate en la ricotta y aromatizarla con un poco de ralladura de limón.
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