La tarta de bizcochos de soletilla y crema es un postre sin horno fresco, cremoso, aromático y buenísimo, perfecto para el verano. Tenía unos bizcochos de soletilla para utilizar y pensé en hacer no el típico tiramisú, sino un postre igualmente bueno, sin cocción en el horno, pero relleno de crema pastelera. ¡Se derrite en la boca! La tarta de bizcochos de soletilla y crema se prepara en pocos minutos y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, en el desayuno, la merienda o después de una comida, recuerda mucho a la clásica tarta de la abuela, ¡con crema y galletas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20-25 cm
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano e Otoño
Ingredientes
- 750 g leche
- 125 g azúcar
- 55 g almidón de maíz
- 3 yemas
- 3 paquetes bizcochos de soletilla (unos 30 piezas)
- 1 cáscara de limón
- c.s. leche (para mojar los bizcochos)
- c.s. cacao amargo en polvo
Pasos
● La tarta de bizcochos de soletilla y crema es muy sencilla y rápida de preparar. Primero, forrad un molde con film transparente y cubrid la base y los bordes con los bizcochos de soletilla mojados, solo por un lado, en leche, mojando la parte «azucarada» y colocándola hacia arriba.
● Preparad la crema pastelera: en una cacerola, poned la leche, el azúcar, el almidón de maíz, las yemas y mezclad. No debe haber grumos. Añadid la cáscara entera de un limón y, mezclando, llevad la crema a ebullición, continuad la cocción por un par de minutos.
● Retirad la cáscara de limón y verted la crema pastelera sobre los bizcochos, cubrid el relleno con otra capa de bizcochos, mojados en leche, siempre por la mitad (esta vez mojando la parte no azucarada y colocándola hacia arriba).
● Cerrad el postre ayudándoos con el film transparente, compactadlo suavemente y ponedlo en la nevera a reposar durante al menos 3-4 horas, debe enfriarse y endurecerse bien.
● Desmoldad con cuidado la tarta de bizcochos de soletilla y crema, adornadla con una capa de cacao amargo en polvo, cortadla y servidla.
Notas:
La tarta de bizcochos de soletilla y crema se conserva en la nevera durante 3-4 días. Si lo prefieres, también puedes mojar los bizcochos en leche y cacao, en leche y café o incluso solo en café, ligeramente azucarado.
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