La tarta de yogur es un dulce sencillo y realmente exquisito, una desmenuzada de masa quebrada rellena de una deliciosa, cremosa y delicadísima crema de yogur. Tenía algunos yogures blancos a punto de caducar y los he utilizado, preparando este pastel para el desayuno ¡que ha volado! El relleno de este dulce es una especie de mousse muy suave y perfumada, yo he usado el clásico yogur blanco pero también podéis usar yogur de frutas o de otros sabores, también podéis añadir chips de chocolate a la masa quebrada o hacerla de cacao para una versión más golosa; yo la he dejado sencilla y os garantizo que es espectacular, ¡esta tarta de yogur desmenuzada se deshace en la boca! También podéis elegir si mantenerla a temperatura ambiente o en la nevera, para disfrutarla al máximo, incluso en los meses más cálidos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 20-24 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 175 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 1 huevo + 1 yema
- 1 corteza de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 400 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 100 g azúcar
- 50 g almidón de maíz
- 2 claras de huevo
- c.s. corteza de limón
Pasos
La tarta de yogur es muy sencilla y rápida de preparar, primero haced la crema de yogur.
Poned las claras en un bol y montadlas a punto de nieve bien firme. En otro bol poned el yogur blanco sin azúcar, el azúcar, el almidón de maíz, un poco de corteza rallada de limón y mezclad, luego incorporad las claras montadas, poco a poco. Colocad la crema en la nevera.
En un bol poned la harina, el azúcar, la levadura, una pizca de sal, la mantequilla a trocitos a temperatura ambiente, la corteza rallada de limón y formad una mezcla desmenuzada.
Forrad un molde con papel de horno y cubrid la base y el borde con un poco de masa quebrada desmenuzada, compactadla bien, añadid el relleno de crema de yogur y cubrid con el resto de la masa quebrada desmenuzada.
Coced la tarta de yogur en horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos, debe quedar dorada.
Sacad la tarta de yogur del horno, dejadla enfriar y decoradla con una ligera capa de azúcar glas.
Notas:
La tarta de yogur se conserva a temperatura ambiente durante un par de días o en la nevera durante 4 días. También podéis usar yogur de frutas o del sabor que prefiráis. En lugar de almidón de maíz podéis usar fécula de patata o harina 00. Para hacer el dulce más goloso, podéis añadir a la masa quebrada chips de chocolate negro o un poco de fruta seca picada (almendras, avellanas, pistacho, etc.).
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