La tarta de yogur y mermelada vertida es un dulce de una bondad que no te puedo describir. Quería preparar una clásica tarta vertida con relleno de mermelada, tenía un yogur para consumir y lo usé para la masa. Me había sobrado un poco de mermelada (esta vez no exageré con el relleno, también porque hice 2 capas :D) y usé la que quedó para cubrir la tarta, decorándola luego con coco rallado. ¿El resultado? Un dulce suavísimo, esponjoso, fragante, delicioso, sin mantequilla y con un relleno cremoso que no se hunde gracias a la cocción en varias etapas, es simplemente irresistible, ¡un bocado y te enamorarás, se derrite en la boca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20-24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g mermelada
- 250 g harina 00
- 150 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 125 g azúcar
- 75 g aceite de semillas
- 3 huevos
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 ralladura de limón
- c/n harina de coco (para la cobertura)
Pasos
● La tarta de yogur y mermelada vertida es muy sencilla y rápida de preparar, primero monta los huevos con el azúcar y con una pizca de sal hasta que se vuelvan claros y espumosos. Vierte el aceite y mezcla.
● Añade el yogur blanco sin azúcar, la harina 00, la levadura, la ralladura de limón y mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que no haya grumos.
● Divide la masa en 3 partes iguales (yo la pesé para ser más precisa, cada parte será aproximadamente 235 g). Vierte una primera parte de la masa en un molde forrado con papel de horno, nivélalo bien y hornéalo en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
● Saca la base del horno y rellénala con un poco de mermelada del sabor que prefieras, yo puse 125 g de mermelada (o confitura) de fresa, dejando un par de cm libres en el borde. Vierte la segunda parte de la masa sobre la mermelada, nivela bien y hornea el dulce por otros 20 minutos.
● Saca la tarta del horno y haz exactamente como antes, rellénala con la mermelada y con la tercera y última parte de la masa, hornéala por otros 25 minutos.
● Desmolda con cuidado la tarta de yogur y mermelada y colócala sobre una rejilla, cúbrela con una capa de mermelada y decórala con la harina de coco (coco rallado, para ser más precisos).
● Deja enfriar completamente la tarta de yogur y mermelada antes de cortarla y servirla.
Notas:
La tarta de yogur y mermelada se conserva a temperatura ambiente por un par de días o en la nevera por 4 días. Para el relleno/cobertura, puedes usar la mermelada/confitura que prefieras, yo elegí la de fresa. La cantidad de mermelada dependerá también del tamaño del molde, yo usé uno de 20 cm, si usas uno de 22 o 24, seguramente necesitarás un poco más. Si usas un yogur ya azucarado, pon solo 100 g de azúcar si no quieres un dulce demasiado dulce. El coco sirve, además de para hacer el dulce aún más bueno, para dar una cobertura uniforme y «sellar» la mermelada que, de otro modo, se pegaría. Si de verdad no te gusta el coco o no quieres usarlo, no cubras la tarta con mermelada y simplemente adórnala con azúcar glas.
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