La tarta galleta de fresas es un dulce aromático, delicioso y muy esponjoso. Con la llegada del buen tiempo, las fresas son uno de los ingredientes que nunca faltan en mi cocina y, hoy, quiero compartir con vosotros una de mis bases favoritas para realizar tartas deliciosas, cuyo relleno, no se hunde durante la cocción. La tarta galleta de fresas tiene una masa no muy blanda, pero que, durante la cocción, gracias a la presencia del yogur, se vuelve muy esponjosa! Sin mantequilla y sin huevos, con un corazón cremoso de mermelada de fresas y fruta fresca, la tarta galleta de fresas se derrite en la boca, ¡os conquistará al primer bocado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g fresas
- 250 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 75 g aceite de semillas
- 50 g fécula de maíz
- 4 cucharadas mermelada de fresas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de limón
Pasos
La tarta galleta de fresas es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia las fresas y córtalas en rodajas de 3-4 mm de grosor.
En un bol pon el yogur blanco sin azúcar, el aceite de semillas, el azúcar, la cáscara rallada de un limón y mezcla con un tenedor.
Añade la harina 00, la fécula de maíz, la levadura y, siempre con el tenedor, mezcla bien todos los ingredientes, la mezcla no será muy blanda.
Vierte la mitad de la masa en un molde forrado con papel de horno y nivélala bien, extiende encima una capa fina de mermelada de fresas, añade un poco de fresas en trocitos y cubre el relleno con la masa restante. Al ser bastante densa, para hacer un trabajo más limpio, te recomiendo que la pongas, como hice yo, dentro de una manga pastelera, nivélala y coloca las fresas restantes encima.
Hornea la tarta galleta de fresas en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Decora la tarta galleta de fresas con una pizca de azúcar glas.
Notas:
La tarta galleta de fresas se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si no quieres poner mermelada, puedes omitirla simplemente, quizás, añadiendo algunas fresas más, también puedes usar una de otro sabor, de melocotón o albaricoque, por ejemplo.
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