La tarta rústica de calabacines es una tarta salada con calabacines rallados, jamón cocido y scamorza súper rápida y facilísima de preparar. Tenía unos cuantos calabacines para consumir y quería preparar algo para llevar fuera para un almuerzo súper rápido, así que pensé en preparar una tarta rústica de calabacines, sin masa de hojaldre, que se agotó literalmente. La tarta rústica de calabacines es esponjosa, suave y con queso fundido, la haces en solo 10 minutos con un simple tenedor, es perfecta también como aperitivo o para un picoteo, está buenísima recién horneada pero también es excelente fría, ideal para llevar al parque, a la playa, para un picnic o donde quiera que vayas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 30×20 cm aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 250 g calabacines
- 150 g scamorza
- 125 g leche
- 100 g jamón cocido
- 75 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g parmesano
- 3 huevos
- 1 cucharadita sal (rasa)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. pimienta negra
Pasos
La tarta rústica de calabacines con jamón cocido y scamorza es súper fácil y rapidísima de preparar, lo primero que debes hacer es rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes y exprimirlos para eliminar el exceso de líquido, deben estar bien secos.
En un bol pon los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la leche, el parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla rápidamente con un tenedor.
Añade los calabacines rallados, la harina, la levadura y mezcla todo, siempre con el tenedor, luego añade el jamón cocido y la scamorza en trocitos.
Vierte la mezcla en un molde antiadherente ligeramente engrasado con un poco de aceite (o engrasado y enharinado si no es antiadherente), nivela bien y hornea la tarta rústica de calabacines en horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Notas:
La tarta rústica de calabacines se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes sustituir el jamón cocido por speck y la scamorza por otro queso fundente que prefieras como la provola o una mozzarella bien seca. Si quieres, en lugar del aceite de oliva virgen extra, puedes usar aceite de semillas o hacer mitad y mitad, en este caso, el rústico tendrá un sabor un poco más «suave».
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