La tarta rústica primavera con verduras es una tarta salada deliciosa, suave, sabrosa y sin levadura, rica en muchas verduras de temporada. Esta es una receta simple y buenísima, perfecta como entrante o para un aperitivo, yo la encuentro ideal para Pascua y Pascueta, tiene justo los ingredientes que se usan a menudo para esta festividad. He elegido como verduras espárragos, cebolletas y zanahorias que compré en MD, hay un mostrador de frutas y verduras muy surtido, lleno de frutas y verduras de todo tipo y siempre fresquísimas. Para hacer esta tarta aún más deliciosa, he añadido también huevos duros y queso en trocitos, ¡debes probarla absolutamente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 22-24 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 250 g espárragos
- 200 g leche
- 150 g scamorza
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g agua
- 25 g aceite de semillas
- 5 g sal
- 3 huevos
- 3 cebolletas
- 2 zanahorias
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
Pasos
La tarta rústica primavera con verduras es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia las cebolletas y córtalas en rodajas finas, colócalas en una sartén junto con el aceite de oliva virgen extra y déjalas sofreír durante un par de minutos. Añade las zanahorias y los espárragos en trocitos, salpiméntalos y déjalos sazonar durante un minuto, vierte el agua, cubre con una tapa y deja cocinar durante unos diez minutos.
En un bol, coloca los huevos, la leche, el aceite de oliva y el de semillas, la sal y mezcla con un tenedor. Añade el queso parmesano rallado, la harina, la levadura y mezcla todo, luego incorpora la scamorza en trocitos, los huevos duros desmenuzados y las verduras cocidas y bien escurridas.
Transfiere la mezcla a un molde forrado con papel de horno y cocina la tarta rústica primavera con verduras en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Consejos:
La tarta rústica primavera con verduras se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días.
