La tarta salada de calabacín y speck con ricotta es una receta rápida y deliciosa, sin hojaldre y sin levadura. Para la cena, tenía ganas de una bonita tarta rústica pero no tenía hojaldre, así que preparé una masa rápida sin mantequilla ni aceite, a la que añadí los calabacines cocidos y el speck ahumado. ¡Qué delicia! La tarta salada de calabacín y speck se prepara en pocos minutos con un simple tenedor, es perfecta también como entrante, para una fiesta, un buffet o incluso para un aperitivo o cena ligera, si se corta en trocitos pequeños, excelente recién horneada y buenísima también fría.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 30×20 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Aire caliente
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 500 g calabacines
- 300 g harina 00
- 125 g ricotta
- 100 g speck en cubitos
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.n. sal
- c.n. pimienta negra
Pasos
La tarta salada de calabacín y speck es muy sencilla y rápida de preparar, primero vierte el aceite en una sartén y dora el diente de ajo. Añade los calabacines limpios y cortados en trocitos, salpiméntalos y déjalos cocinar, removiendo a menudo, durante unos diez minutos.
En un bol, pon la harina, el queso parmesano rallado, la levadura, la sal, la pimienta negra y mezcla con un tenedor. Añade la ricotta, los huevos y mezcla bien todos los ingredientes, la masa no quedará muy blanda, luego incorpora el speck en cubitos y los calabacines cocidos previamente.
Transfiere la mezcla a un molde antiadherente (o ligeramente engrasado con un poco de aceite) y hornea la tarta salada de calabacín y speck en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos.
Notas:
La tarta salada de calabacín y speck se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante 2-3 días. En lugar de ricotta, puedes usar mascarpone o yogur griego (en este último caso, 100 g). Puedes sustituir el speck por jamón cocido en cubitos.
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