El tiramisú a la Siciliana es un postre frío sin horno que me recuerda mucho a mi infancia. Seguramente todos conocéis el biancomangiare, el postre de cuchara Siciliano, similar a un pudín de leche, y, hoy, quería compartir con vosotros una receta que preparaba siempre mi abuela, preparaba a menudo el biancomangiare con una base de galletas secas o así como en la receta, con los bizcochos de soletilla mojados en el café, como si fuera un tiramisú. ¡Lo adoro! El tiramisú a la Siciliana es delicado, fresco y cremoso, una cucharadita y será amor a primera vista, ¡os conquistará en el primer bocado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g bizcochos de soletilla
- 250 g café y leche (a gusto, para mojar)
- 150 g azúcar
- 100 g fécula de maíz
- 1 l leche entera
- 1 corteza de limón
- c.s. vainilla
- c.s. cacao amargo en polvo
Pasos
El tiramisú a la Siciliana es muy sencillo y rápido de preparar, primero prepara el café con la moka o con la máquina, puedes diluirlo con un poco de leche como hice yo, para hacerlo más suave, o usarlo puro.
Prepara el biancomangiare: disuelve la fécula de maíz en 250 g de leche, tomada del total, asegúrate de que no haya grumos.
En un cazo pon la leche restante, el azúcar, la corteza de un limón y, removiendo, lleva a ebullición. Retira la corteza de limón y añade la leche con la fécula, continúa la cocción durante 3-4 minutos.
Unta un poco de biancomangiare en el fondo de una fuente para horno, moja los bizcochos de soletilla en el café (o leche y café) y forma una primera capa. Añade un poco de biancomangiare, una pizca de cacao amargo en polvo, más bizcochos de soletilla y procede así hasta agotar todos los ingredientes.
Termina el tiramisú a la Siciliana con una buena pizca de cacao y colócalo en la nevera durante al menos un par de horas, así se asentará y se enfriará bien.
Notas:
El tiramisú a la Siciliana con el biancomangiare se conserva en la nevera durante 3-4 días. Si preparas el postre para niños, puedes mojar los bizcochos solo en leche.
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