La tortilla dulce al horno es una receta fácil, rápida y realmente buenísima. Muchos conoceréis seguramente la tortilla dulce del emperador, típica del Tirol del Sur, yo la adoro y la preparo a menudo para el desayuno, sobre todo los domingos. Esta vez, he querido intentar hacer una preparación similar pero al horno, no en sartén, sencilla, sin pasas, manzanas ni otros ingredientes, así no tengo que darle la vuelta y tengo que deciros que ¡salió una maravilla! La tortilla dulce al horno es esponjosa, perfumada y deliciosa, un punto intermedio entre un pancake y un bizcocho, perfecta sola, ideal para acompañar con mermeladas del sabor que prefiráis, Nutella, miel, jarabe de arce u otras cremas untable a gusto, luego cortadla para obtener unos cojines suavísimos que se deshacen en la boca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g leche
- 75 g harina 00
- 25 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 1 nuez mantequilla (opcional)
Pasos
La tortilla dulce al horno es muy sencilla y rápida de preparar, primero separad las yemas de las claras y montad las claras a punto de nieve bien firme, usando las varillas eléctricas.
En un bol poned las yemas, el azúcar y trabajad siempre con las varillas eléctricas, por unos segundos, añadid la harina, la levadura, la leche, la cáscara rallada de limón y haced que todo se mezcle bien, incorporad luego, poco a poco, las claras montadas.
Pasad la masa a un molde forrado con papel de horno (el mío tenía 20 cm de diámetro, si queréis antes poned sobre el papel de horno unos pequeños trocitos de mantequilla) y coced la tortilla dulce al horno en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, debe quedar bien dorada.
Cortad la tortilla dulce al horno en cuadraditos y adornadlos con una espolvoreada de azúcar glas.
Notas:
La tortilla dulce al horno se conserva a temperatura ambiente por un día o en la nevera por 2-3 días. Podéis disfrutarla sola o acompañarla, como la clásica receta de la tortilla dulce en sartén, con mermelada de arándanos o frutos rojos/del bosque, con Nutella, miel, jarabe de arce u otras cremas untable a gusto.
¿Queréis hacer la clásica, la tortilla dulce en sartén? Encontrad la receta AQUÍ
