El tortillón de patatas fundente es una tortilla gigante deliciosa, una receta ingeniosa, rápida y muy apetitosa, un salvacenas sabroso, listo en poquísimos minutos. No tenía gran cosa en la nevera y en la despensa, nada listo para cenar, así que, cogí 4 patatas, las rallé, corté un trozo de queso y preparé esta delicia. ¡Se acabó literalmente en un abrir y cerrar de ojos! El tortillón de patatas es crujiente por fuera y blando y fundente por dentro, perfecto como segundo plato vegetariano, guarnición o entrante, no tendrás ni que escaldar las patatas, las rallas en crudo, mezclas todos los ingredientes, un chorrito de aceite en la sartén y dejas cocinar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g patatas (ya peladas)
- 150 g scamorza
- 3 cucharadas fécula de maíz
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias (al gusto)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Pasos
El tortillón de patatas fundente es muy sencillo y rápido de preparar, primero pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes (el que se usa para rallar el queso en escamas).
Pon las patatas ralladas en un bol, añade la fécula de maíz, el queso parmesano rallado, especias al gusto (yo puse romero, pimentón y ajo en polvo), sal, pimienta negra y mezcla todo bien.
Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, pon la mitad de la mezcla de patatas y nivélala bien, añade la scamorza en trocitos, cubre el relleno con las patatas ralladas restantes y compacta bien.
Pon un poco de pan rallado y un chorrito de aceite sobre la superficie del tortillón de patatas y déjalo cocinar, a fuego medio-bajo y sin tapa, durante 10 minutos por lado, dándole la vuelta como si fuera una tortilla, debe quedar bien dorado.
Notas:
El tortillón de patatas se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Si deseas, también puedes rellenarlo con embutidos, verduras u otros ingredientes al gusto.
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