Las tortitas al pesto en sartén son pequeñas focaccias con pesto genovés en la masa. Tenía un bote de pesto por usar y pensé en preparar tortitas para la cena, las rellené con speck y queso y ¡quedaron espectaculares! Las tortitas al pesto son suaves, cremosas y sin levadura, se preparan en poquísimos minutos y además son sin horno, se cocinan directamente en sartén, por lo que son perfectas también en verano, con este calor. Las tortitas al pesto en sartén son perfectas como aperitivo o segundo, perfectas con un acompañamiento, como salva cena, ideales también para una fiesta, un buffet o un aperitivo, ¡desaparecerán enseguida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 150 g scamorza
- 125 g speck
- 100 g agua
- 75 g pesto genovés
- Medio cucharadita sal
- Medio cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
Pasos
Las tortitas al pesto en sartén son muy simples y rapidísimas de preparar, primero pon en un bol la harina, el agua a temperatura ambiente, el pesto genovés, la sal, la levadura instantánea para preparaciones saladas y forma una masa suave y compacta.
Trabaja rápidamente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 trocitos del mismo peso (aproximadamente 55 g).
Extiende cada trocito para formar un disco de aproximadamente medio cm de grosor. Toma un disco, rellénalo con un poco de speck, scamorza, más speck y cierra con un segundo disco de masa, realiza de este modo todas las demás tortitas al pesto.
Coloca las tortitas al pesto en una sartén antiadherente y cocínalas, con la tapa y a fuego muy bajo, durante 9 minutos, voltéalas y continúa la cocción por otros 6 minutos.
Notas:
Las tortitas al pesto en sartén se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Puedes rellenarlas con el relleno que prefieras. También puedes hacerlas simples, sin relleno, en este caso, obtendrás 8.
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